Selon le Association nationale pour la sensibilisation à la maladie coeliaque un Américain sur 133 – soit un pour cent de la population des États-Unis – reçoit un diagnostic de maladie cœliaque, une maladie auto-immune causée par gluten (une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge) qui endommage l'intestin grêle et peut interférer avec l'absorption des nutriments.
Dawn Scheu a commencé à ressentir des symptômes d'intolérance au gluten il y a près de dix ans. À l'époque, les médecins pensaient qu'elle avait syndrome du côlon irritable La maladie de Crohn et même cancer du côlon jusqu'à ce qu'elle lui soit finalement diagnostiquée coeliaque il y a quatre ans.
En essayant de comprendre ce qui n'allait pas, sa santé s'est détériorée et son poids est tombé en dessous de 100 livres. Elle savait qu’elle devait maîtriser la maladie. Quelques médecins lui ont dit que si elle ne le faisait pas, il lui resterait entre trois et cinq ans à vivre.
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Sa solution était d’éviter les aliments contenant du gluten. Ce n’était pas facile. Bien que des aliments sans gluten soient disponibles dans un certain nombre d’épiceries et de magasins d’aliments naturels, la sensibilité de Scheu est si grave qu’elle peut tomber malade simplement en mangeant des aliments cuits sur le même gril que quelque chose contenant du gluten. Le gluten est dans tout ce qu'elle a dit à un journaliste du Presse gratuite de Détroit . Quand je suis en public, je ne peux même pas toucher ma bouche car elle pourrait être contaminée.
En 2012, les ventes d'aliments sans gluten ont atteint 0,2 milliard selon une enquête réalisée par une société d'études marketing appelée Faits emballés . D'ici 2017, les ventes devraient atteindre 0,6 milliard.
Ainsi, en plus de surveiller ce qu'elle mange, Scheu, qui dressait des chiens de recherche et de sauvetage, a adopté un chien détecteur de gluten. Saule est un enfant de 10 semaines Pointeur allemand à poil court chiot qui était qualifié pour détecter le gluten.
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Quelques semaines après avoir vécu avec Willow, Scheu rentra à la maison avec quelques sacs d'épicerie et Willow commença à fouiller dans un sac. Au début, Scheu était confus et a demandé à Willow d'arrêter. Ensuite, le mari de Scheu a demandé si l’un des produits d’épicerie contenait du gluten.
En parcourant attentivement ses courses, elle est tombée sur un sac de crackers qu'elle pensait être sans gluten. Ils contenaient du gluten.
Scheu pense que Willow lui a sauvé la vie à plusieurs reprises. Trouver Willow était cependant un défi. Elle a appelé plusieurs dresseurs de chiens d’assistance à la recherche de quelqu’un qui dressait des chiens détecteurs de gluten. Malheureusement, peu d’entraîneurs l’ont fait.
Elle a ensuite trouvé Kathryn Watters, une dresseuse de chiens certifiée FEMA. Watters a commencé à entraîner Willow et l'animal a bien réagi. Elle trouverait du gluten dans des produits que Scheu n'aurait jamais soupçonnés.
Un produit inhabituel était un anti-moustique. Scheu lui a pulvérisé le répulsif et Willow a commencé à la patter. Confus, Scheu ne savait pas que le spray anti-insectes contenait du gluten.
Elle regarda le récipient et constata qu'il contenait effectivement du gluten. Alors elle a sauté sous la douche pour se laver. Elle se sentait un peu mal et savait que si elle n’avait pas lavé le spray, elle serait devenue encore plus malade.
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Willow est venue à la rescousse de Scheu tellement de fois que Watters et Scheu ont décidé qu'ils voulaient aider les autres. Ils ont récemment lancé Nosy Dog-Détection Partners Inc . pour former d'autres chiens détecteurs de gluten.
Willow m'a redonné la vie, a-t-elle déclaré au journaliste du Detroit Free Press.
Sources : Association nationale pour la sensibilisation à la maladie coeliaque Nosy Dog-Détection Partners Inc. Presse gratuite de Détroit Faits emballés
